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 Bucatini della fattoria
Uno squisito condimento vegetariano per un piatto di bucatini rustici e di gran sapore
16-10-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 6 persone)
- 500 gr. di bucatini
- 250 gr. di funghi freschi
- 600 gr. di pomodori pelati
- 1 melanzana media
- 2 spicchi d'aglio schiacciato
- Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
soffriggete in olio leggermente diluito con un pò di brodo per qualche minuto i funghi precedentemente puliti ed affettati, le melanzane tagliate a cubetti e due spicchi d'aglio.
Aggiungete i pomodori schiacciati mescolando bene, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
Intanto cuocete la pasta in una giusta quantità di brodo e appena sarà ben al dente ed avrà assorbito il brodo di cottura, aggiungete il sugo mescolando bene.
Servite ben caldo aggiungendo sopra ogni piatto una spolverata di prezzemolo tritato.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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