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 Spaghetti al pomodoro fresco
E' il più famoso piatto vegetariano della cucina mediterranea ed il suo profumo fa capire perchè
16-10-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 500 gr. di spaghetti
- 4 grossi pomodori maturi e sodi
- 4 cipollotti
- 8 olive verdi snocciolate
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di capperi (sciacquati dal sale)
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 pizzico di origano essiccato
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Tritate finemente i cipollotti e tagliate a dadini i pomodori. Tritate i capperi, le olive, l'aglio e versate tutto in una terrina. Aggiungete quindi le erbe aromatiche, una giusta quantità d'olio e mescolate.
Cuocete gli spaghetti nel brodo ed appena avranno assorbito il brodo di cottura e saranno ben al dente (se necessario aggiungere altro brodo durante la cottura), aggiungete il condimento crudo, mescolate subito e servite.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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