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 Tagliatelle al pomodoro e noci
Una variante vegetariana delle tagliatelle al pomodoro veramente particolare ed appetitosa
16-08-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 6 persone)
- 500 gr. di tagliatelle
- 4 grossi pomodori maturi
- 1 cipolla media tritata fine
- 1 gambo di sedano tritato fine
- 1 carota media tritata fine
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di aceto rosso
- 60 ml. di vino bianco
- 90 gr. di gherigli di noci spezzettati
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Soffriggete per qualche minuto la cipolla ed il sedano in olio leggermente diluito con un pò di brodo. Aggiungete quindi la polpa dei pomodori (precedentemente puliti), la carota, il prezzemolo, il vino, l'aceto e lasciate cuocere a fuoco molto basso per qualche altro minuto.
Intanto cuocete le tagliatelle in una giusta quantità di brodo finchè saranno al dente ed avranno assorbito il brodo di cottura. Quindi conditele con la salsa, aggiungete le noci spezzettate, mescolate bene e servite ben caldo.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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