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 Risotto agli spinaci
Un gustoso risotto vegetariano dove il colore verde degli spinaci la fa da padrone
16-08-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 200 gr. di riso integrale
- 2 cipolle grosse tritate finemente
- 300 gr. di spinaci cotti e tritati grossolanamente
- 4 cipollotti tritati
- Pepe in grani da macinare
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Fate insaporire il riso per 10 minuti in una casseruola con una giusta quantità di olio mescolando spesso.
Aggiungete il brodo, ed un pò di pepe macinato al momento. Quindi lasciate cuocere coperto per 30 minuti (o di più a seconda del tipo di riso che avrete utilizzato).
Intanto in olio leggermente diluito con un pò di brodo, preparate un soffritto di cipolle per qualche minuto. Quindi aggiungete gli spinaci e lasciate insaporire qualche minuto.
Appena il riso sarà cotto ed avrà assorbito il brodo di cottura, aggiungete la salsa di spinaci mescolando bene e servite ben caldo con una leggera macinata di pepe.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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