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 Zuppa bastarda
La semplicità di questo piatto vegetariano a base di pane tostato e fagioli è pari solo al suo aroma inebriante
10-11-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 1 Kg. di fagioli bianchi freschi
- 8 fette di pane rustico
- Qualche foglia di salvia
- 4 spicchi di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Brodo vegetale
- Pepe in grani da macinare
Cuocete i fagioli in un litro e mezzo di brodo vegetale insaporito con aglio, salvia e olio.
Disporre in ogni scodella due fette di pane leggermente abbrustolito ed appena strofinato con aglio (In maniera molto lieve)
Appena pronti i fagioli versatene in ogni scodella un bel mestolo bollente con brodo abbondante.
Cospargete ogni piatto con olio a crudo ed un pizzico di pepe macinato al momento
Per chi preferisse ottenere un brodo più cremoso, si consiglia di passare qualche fagiolo.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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