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 Passato di patate
Un classico piatto caldo vegetariano per riscaldarsi e ritrovare sapori semplici e naturali
10-11-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 4 grosse patate bianche farinose
- Mezza cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- Olio extravergine di oliva
- Un cucchiaino di conserva di pomodoro
Pulite gli odori e sbucciate le patate. Tagliate quindi il tutto a fette.
Mettete il tutto in una pentola con un litro e mezzo d'acqua, unite un cucchiaino di conserva diluito in un pò d'acqua e lasciare cuocere per circa un'ora.
Passate il tutto al passaverdure e rimettete la purea ottenuta in pentola.
Aggiungete 4 cucchiai d'olio e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Servite caldo cospargendo ogni piatto con un filo d'olio.
Per rendere il piatto un pò più "rustico" è possibile preparare precedentemente nel piatto qualche piccolo pezzo di pane casereccio precedentemente tostato.
Un'ulteriore variazione consiste nell'aggiungere a fine cottura un pò di pasta corta, avendo cura di diluire, se necessario, con un pò d'acqua calda il passato.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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