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 Fagioli all'uccelletto
La ricetta di uno dei più importanti e rinomati piatti vegetariani dall'aroma inconfondibile
10-11-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 400 gr. di fagioli cannellini secchi
- 400 gr. di pomodori maturi (in alternativa potete usare pelati)
- 4 spicchi d'aglio
- Salvia
- Brodo vegetale
- Pepe in grani da macinare
- Olio extravergine di oliva
Lessate i fagioli (precedentemente ammollati in acqua per almeno 12 ore) in un litro e mezzo di brodo.
Fate rosolare per qualche minuto in olio un pò diluito con del brodo 4 spicchi di aglio schiacciati e qualche fogliolina di salvia.
Aggiungete i fagioli scolati ed ancora caldi lasciandoli insaporire per qualche minuto ancora .
Aggiungete i pomodori già privati di buccia e semi e lasciate cuocere a fuoco basso per mezz'ora circa mescolando il tutto con un mestolo di legno.
Consigliamo di controllare in fase di cottura che i fagioli non risultino sfatti o troppo morbidi.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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