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 Gurguglione
uno squisito piatto da forno vegetariano a base di peperoni, pomodori, melanzane e zucchini
08-11-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 2 peperoni verdi
- 2 melanzane
- 4 zucchini
- 1 cipolla bianca o ramata
- 400 gr. di pomodori maturi
- Prezzemolo e basilico
- Olio extravergine di oliva
Preparate i peperoni pulendoli dai semi e tagliandoli in quarti.
Lavate melanzane e zucchini e tagliateli a pezzi piuttosto grossi. Pulite e tagliate la cipolla a fette.
Mettete il tutto in una padella, aggiungete i pomodori spezzettati, il prezzemolo ed il basilico tritati.
aggiungete mezzo bicchiere d'olio e cuocete a fuoco vivace per 10 minuti.
Abbassate la fiamma, coprite la padella e lasciate cuocere finchè si sarà ben ritirato.
il piatto originario dell'Isola d'Elba può essere variato aggiungendo anche pezzi di patate, sedano e fettine di carota.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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