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 Crostoni al cavolo
A metà tra bruschetta e zuppa col pane, questo piatto vegetariano è una vera sorpresa di sapore
02-11-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 4 mazzetti di cavolo nero
- 4 fette intere di pane casalingo
- Aglio
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Lessate per un'oretta i 4 mazzetti di cavolo nero in abbondante brodo.
Abbrustolite le fette di pane e strusciate leggermente su ogni fetta un pò di aglio (operazione da fare sempre con molta parsimonia). Dopodichè tuffatele per un attimo (solo per un attimo) nel brodo di cottura.
Servite le fette di pane nei piatti ricoprendole con i mazzetti di cavolo e bagnandole generosamente con olio.
In alternativa potete tritare grossolanamente il cavolo prima di depositarlo sul pane.
Il cavolo nero è disponibile nei mercati nei primi freddi, proprio quando anche l'olio in commercio è di prima spremitura e quindi un pò più "col pizzico".
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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