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 Tagliatelle baccelli e patate
Un piatto vegetariano tanto delicato quanto gustoso e dall'aspetto irresistibile
04-11-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 300 gr. di tagliatelle
- 200 gr. di baccelli (pesati già sgranati)
- 2 patate medie
- Basilico
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele a bollire insieme ai baccelli (sbucciati uno ad uno con pazienza)in una giusta quantità di brodo.
Quando patate e baccelli saranno quasi cotti, aggiungete le tagliatelle e lasciate cuocere mischiando con un cucchiaio di legno finchè a cottura ultimata della pasta , il brodo non sarà completamente assorbito.
A questo punto aggiungete qualche fogliolina di basilico tritato ed una generosa spruzzata d'olio. Mischiate e servite fumante.
Per rendere più cremoso il tutto è possibile aggiungere insieme al basilico anche un paio di cucchiai di panna vegetale.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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