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 Tortino di zucchine e pomodori
Pochi ma saporiti ingredienti naturali per un tortino vegetariano di sicuro successo
13-10-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 1 Kg. di zucchine
- 1 Kg. di pomodori da insalata
- Basilico
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
Fate soffriggere in una padella per 10 minuti a fiamma bassa in olio leggermente diluito con un pò di brodo, i pomodori precedentemente lavati, asciugati e tagliati a fette alte. Appena cotti, adagiateli all'interno di una pirofila da forno precedentemente unta.
Utilizzate la stessa padella per soffriggere (solo leggermente per ammorbidirle)con lo stesso sistema anche le zucchine tagliate a fette sottili, aggiungendo quanche fogliolina di basilico tritato.
Appena pronte usatele per coprire lo strato di pomodori, spolverate generosamente con del pangrattato e bagnate con l'olio.
Mettete a gratinare nel forno per circa 10 minuti (finchè il pangrattato avrà formato una crosticina ben colorata), quindi servite ben caldo.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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