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 Panzanella
Probabilmente il piatto vegetariano con la più grande varietà di versioni tra cui questa
13-09-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 8 fette di pane toscano raffermo
- 500 gr. di pomodori da insalata
- 1 cipolla rossa
- 2 cetrioli
- Basilico
- 2 cucchiai di aceto bianco
- Olio extravergine di oliva
Pulite e tagliate le carote a pezzettini, mettetele a soffriggere per pochi minuti in un tegame di coccio con olio leggermente diluito in un pò di brodo.
Mettete a bagno per 15 minuti in acqua fredda le fette di pane, quindi premetele leggermente tra le mani per far fuoriuscire l'acqua e posatele in una zuppiera.
Pelate i cetrioli e tagliateli a rondelle sottili, dopodichè sbucciate la cipolla e tagliate anch'essa a fette sottili. A questo punto distribuite il tutto sulle fette di pane nella zuppiera aggiungendo qualche fogliolina di basilico fresco e bagnando generosamente con olio.
Lasciate macerare il tutto i frigorifero per circa mezz'ora e quindi servite bagnando leggermente con aceto.
La cipolla a crudo è un'esperienza mistica per molti e una vera maledizione per altri... regolatevi nella quantità utilizzata a seconda dei vostri gusti.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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Acquisti
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