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 Orecchiette con le cime di rapa
L'orecchietta è probabilmente la pasta più "saporita" che esista, con le cime di rapa poi...
14-10-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 6 persone)
- 600 gr. di orecchiette
- 700 gr. di cime di rapa
- 2 spicchi d'aglio
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Pulite le cime di rapa separando foglie e gambi dalla parte fiorita.
Cuocete in una giusta quantità di brodo le foglie ed i gambi (spezzettati), dopo 5 minuti aggiungete le orecchiette ed un cucchiaio di olio mescolando bene per non farle attaccare tra di loro.
Dopo 10 minuti circa aggiungete anche i fiori delle cime di rapa.
Nel frattempo fate soffriggere in olio appena diluito con un pò di brodo due spicchi d'aglio leggermente schiacciati.
Appena le orecchiette avranno assorbito il brodo (se necessario aggiungerene altro durante la cottura) aggiungete il soffritto e mescolando bene lasciate insaporire per qualche istante.
Servite ben caldo direttamente dalla pentola di cottura.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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