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 Crema di lenticchie e spinaci
Un ottimo piatto vegetariano casalingo ed invernale con la lenticchia protagonista
15-11-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 150 gr. di lenticchie secche
- 200 gr. di spinaci
- Il succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di farina
- 1 foglia di alloro
- Maggiorana
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Sciacquate bene le lenticchie e lasciatele in ammollo per 20 minuti. Poi mettetele a lessare in un litro e mezzo circa di brodo insieme ad una foglia di alloro.
Nel frattempo cuocete gli spinaci in poca acqua, scolateli, strizzateli bene e passateli (o frullateli)
In una capiente pentola non troppo calda fate tostare un cucchiaio di farina mescolando continuamente. Una volta tostata aggiungete lentamente (e sempre mescolando) un bicchiere di brodo finchè otterrete una crema fluida ed omogenea.
Aggiungete gli spinaci e lasciateli cuocere per 15 minuti circa. Quindi, mantenendo il fuoco basso, aggiungete le lenticchie ben scolate.
A questo punto aggiungete un pò di maggiorana, il succo di mezzo limone, mescolate e servite ben caldo.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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