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 Pomodori al miglio con patate
Un piatto vegetariano estivo e bello da vedere con ingredienti presi dalla tradizione contadina
15-10-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 8 pomodori grossi e maturi
- 4 cucchiai di riso integrale
- 4 cucchiai di miglio (precedentemente lessato per 10 minuti)
- 4 patate medie
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Basilico
- Olio extravergine di oliva
Tagliate la parte superiore dei pomodori (e conservatela) e svuotateli (conservando la polpa ottenuta)con un cucchiaino in modo da poter accogliere il ripieno.
Disponete i pomodori in una teglia già unta dai bordi alti, sbucciate le patate, tagliatele a piccoli cubetti, disponetele intorno ai pomodori in modo da creare un bel colpo d'occhio e aggiungete le foglioline del rosmarino.
Preparate quindi il ripieno passando (o frullando) l'interno che è stato tolto dai pomodori ed aggiungendo il riso, il miglio, 2 spicchi di aglio tritato, il basilico e mescolando bene il tutto.
Riempite i pomodori con il composto ottenuto, ricopriteli con il loro coperchio naturale (che avevate messo da parte) e bagnate le patate con un pò d'olio.
Mettete il tutto in forno ben caldo, lasciate cuocere per almeno 40 minuti finchè non sarà sparita l'acqua dal fondo e quindi servite ben caldo.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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