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Zuppa di patate, aglio e zafferano Una particolare zuppa vegetariana dall'aroma forte mediterraneo dell'aglio unito allo zafferano 15-10-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 700 gr. di patate farinose
- 4 spicchi d'aglio
- Un pizzico di zafferano
- 250 ml. di panna vegetale
- Un ciuffo di prezzemolo
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Sbucciate le patate e fatele a cubetti. Quindi fate rosolare l'aglio in olio leggermente diluito con acqua.
Aggiungete le patate a cubetti, versate mezzo litro di brodo ed aggiungete lo zafferano.
Cuocete a fuoco molto basso per circa mezz'ora e subito dopo togliete la pentola dalla fiamma.
Quando la temperatura è sufficientemente diminuita, schiacciate le patate riducendole ad una purea che poi riscalderete rimettendo la pentola sul fuoco a fiamma bassa.
Aggiugete infine la panna ed il prezzemolo tritato finemente.
Potete anche servire il piatto accompagnandolo con delle fette di pane casereccio leggermente tostato
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