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 Fettuccine alle zucchine
Le fettuccine vegetariane condite con zucchine ed una simpatica decorazione di basilico
16-10-2000 - Fonte: Promiseland |
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 400 gr. di fettuccine
- 500 gr. di zucchine grattugiate
- 2 spicchi d'aglio schiacciato
- 16 foglie intere di basilico fresco
- Brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
Fate soffriggere in olio leggermente diluito con un pò di brodo l'aglio schiacciato per qualche minuto. Aggiungete quindi le zucchine e lasciate insaporire mescolando.
Mettete a cuocere le fettuccine in una giusta quantità di brodo e contemporaneamente in una padelina di olio caldo fate friggere per un minuto le foglioline di basilico 2 alla volta facendo bene attenzione a lasciarle intere. Appena saranno croccanti toglietele delicatamente e lasciatele asciugare su della carta da cucina.
Appena le fettuccine saranno cotte al dente, scolatele ed aggiungetele alle zucchine mescolando bene.
Condite i piatti con le foglioline croccanti del basilico.
Per assaporare pienamente il gusto e l'aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l'uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.
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