Conchiglie ai carciofi al profumo di arance

Carciofi e Arance, un’unione innovativa per realizzare un piatto strepitoso e sicuramente sorprendente. Prova la ricetta di Francesco Basco, direttore di VeganBlog.it.

Una ricetta strepitosa quella che vi proponiamo per questa domenica. Il profumo dei carciofi unito a quello delle arance per una ricetta di stagione, per voi Conchiglie ai carciofi al profumo di arance.

Abbiamo chiesto allo chef di raccontarci di più su questa ricetta fantasiosa:

I conchiglioni ripieni di carciofi sono un primo piatto golosissimo, perfetto per il pranzo della domenica. Inizialmente mia madre li preparava con prodotti caseari, ma da qualche anno non rinuncia ad assaggiarli e prepararli nel mia versione vegan. In fatti una volta assaggiata una, conchiglia le hanno fatte fuori quasi tutti.

Francesco Basco, diretto di Veganblog.it

Ingredienti per le Conchiglie ai carciofi al profumo di arance:

24 conchiglioni
4 carciofi
1 Porro
2 Arance (succo e buccia)
Besciamella
noce moscata
olio extravergine d’oliva
sale pepe
1 spicchio d’aglio

Procedimento:
Tagliate a fettine, i carciofi, lasciando il gambo alla base per tenere unite le foglie.
Mettete in acqua acidulata con succo di limone.
Rosolate l’aglio e il porro ed aggiungete i carciofi dopo averli fatti sgocciolare per bene. Fate rosolare un paio di minuti a fiamma viva.
Aggiungete sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere una quindicina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungere il succo delle arance e proseguire la cottura.

Nel frattempo cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata e scolateli 3-4 minuti prima che siano cotti. In una pirofila mettete un po’ di besciamella a cui aggiungete, i carciofi (dopo aver tolto l’aglio), olio e pepe e un terzo della besciamella. Farcite i conchiglioni e metteteli nella pirofila.
Una volta riempiti tutti copriteli con la besciamella tenuta da parte e pepe. Aggiungete un filo d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 20-25 minuti.

Conchiglie ai carciofi al profumo di arance

  1. Avatar

    Un piatto ideale da condividere insieme agli amici o con la propria famiglia alla domenica 😋

    Reply
  2. Grazie Francesco davvero un’idea originale come sempre!!!

    Reply
  3. Wow wow che ricetta sfiziosa! 😋

    Reply
  4. Avatar
    Gian Maria Cavalieri 8 Marzo 2020, 8:34 pm

    Che meraviglia! Da provare assolutamente.

    Reply

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