Il Gelato, un prodotto ai vertici dell’economia Italiana

I dati di settore confermano il gelato artigianale un prodotto di punta dell’economia italiana, seppur il calo di turisti ha registrato un 20% in meno di consumo.

Il Settore del Gelato Artigianale in Italia sta affrontando una riduzione del 20% delle vendite a causa dei minori turisti, ma i dati statistici di richiesta e importanza del prodotto confermano il potere di vendita del gelato, compreso quello confezionato, dati importanti per l’economia italiana!

Questo è quanto si legge su Osservatorio VEGANOK:

Il settore rappresenta da sempre uno dei pilastri dell’economia nazionale, e la sua importanza è stata ribadita di recente anche dall’elaborazione svolta dall’Ufficio studi della Cgia di Mestre per conto della Mostra Internazionale del Gelato di Longarone, che sottolinea l’importanza di poter disporre di dati ufficiali e attendibili rispetto a questo comparto produttivo. In Italia la vendita diretta al pubblico di gelato artigianale non riguarda solo le gelaterie “pure”, ma anche altri esercizi commerciali quali i bar gelateria e le pasticcerie, dove il gelato ha comunque un ruolo importante nella determinazione dei ricavi: in totale i dati parlano di 15.589 sedi di imprese attive. Di queste, quasi 7000 sono gelaterie vere e proprie in cui quasi la totalità dei ricavi deriva dalla produzione e vendita di gelato artigianale; circa 3000 sono invece bar gelaterie per i quali la vendita di gelato artigianale rappresenta la metà dei ricavi, e circa 5500 le pasticcerie che integrano la propria attività vendendo gelato – che contribuisce ai ricavi in maniera non prevalente.

Nel Settore si ritaglia un buon posto il gelato vegan e sono tantissime le aziende che hanno scelto lo Standard VEGANOK per la loro linea vegan, come ad esempio Sammontana, Tecnoblend, Fugar, Comprital, Alvena e tante altre.

Leggi l’articolo completo:

Gelato: confezionato o artigianale, è un prodotto di punta per l’economia italiana

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  1. Avatar
    Gian Maria Cavalieri 2 Agosto 2020, 5:57 pm

    Ottime tutte le marche citate ma questi in foto della Sammontana sono fenomenali. Adoro il biscotto!

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